すぐれた健康野菜、ヤーコン。まるで梨みたいなヤーコンの「生芋」です。

ヤーコンは南米のアンデス高地原産、インカ帝国時代をはるかに越え、2000年以上前から栽培されてきた、キク科の根菜です。昔から、果物のような野菜として親しまれ、日本へは1985年に伝わりました。

ヤーコンには、豊富な「フラクト　オリゴ糖」を含み、生でも食べれて「とっても甘い大根」のよう。その上お腹をキレイにしてくれます。鉄分、カルシウム、ポリフェノールや多くの食物繊維がたっぷりでカラダが喜ぶお野菜です。

シャキシャキとした食感は、生ではもちろん、ゆがいても、炒めても残ります。サラダや炒め物、天ぷらやかき揚げ、お味噌汁の具材としても美味しいヤーコンです。